第140章泥鳅钻豆腐（求订阅）
“就是，玻璃心可以，不喜欢看可以，骂人？拜托打听打听主播的性格再过来叫嚣！”
“李家大小子威武，怼的没毛病！”
“主播干的漂亮，这几句话怼的黑粉哑口无言，哈哈！”
李远一脸淡然，显然并未将这小小的插曲当回事。
“既然直播间干净了，那我就给大家介绍一下今天晚上我做的这道泥鳅钻豆腐的名菜吧。”
直播间。
“李家大小子的美食课堂开课了！”
“注意注意，小伙伴赶紧拿本子记好了。”
“又到了我最喜欢的环节！”
“要想抓住男人的心，就要抓住男人的胃！姐妹们加油啊！”
李远看见大家的留言，不由得觉得有些好笑。
看大家的反应，似乎现在的自己已经不是一个乡村直播，反而更像是一个美食主播……尤其是每次做饭的时候，都会冒出来一大堆的吃货。
“今天晚上我烧的这道菜，在东北叫做泥鳅钻豆腐，虽然这个名字有些俗气，甚至听着有点残忍，可是它却是宴席上的正经名菜。”
直播间。
“主播你确定是这名菜吗？这名字也太土了吧？”
“可不，要是我在饭店听见这个名字，肯定不会点。”
“这名字不好听啊……”
李远：“在宴席上当然不能叫这个名字，泥鳅钻豆腐还有另外几个在宴席上常见的名字，被叫做：貂蝉豆腐、汉宫藏娇或者是玉函泥。”
直播间。
“哇，这几个名字好听！”
“好有诗意啊，这是谁起的名字？”
“这种菜名才是主播应该做的有格调的菜！”
“有什么格调，好吃就行呗。”
李远：“其实这道菜的历史已经有几百年了，基本上传到现在，都是已经改良过好多版，也就是最适合东北人口味菜了。”
“这道泥鳅钻豆腐而人而主打的味道就是鲜香，丝毫不亚于鲫鱼汤的营养。”
直播间。
“不过主播，这泥鳅天天在淤泥里面泡着，肯定很脏吧？”
“是啊，虽然已经洗了，不过总归有洗不干净的地方吧，类似于里面的肠子什么的……”
“被你这么提醒，想想还真是，这泥鳅可是活着烹饪的，不像其他的鱼类一样吧肠、鳃都洗干净，肯定会有味道啊！”
李远：“要是不处理当然会有味道，所以……做泥鳅钻豆腐，第一件事情就是先泥鳅处理了。”
李远说话的功夫，手上的动作已经动了起来。
只见李远将已经洗被清洗干净的泥鳅再次放到了旁边没有水的容器里，而后拿出了几颗鸡蛋，轻轻一碰，随后双手很是熟练的将蛋清和蛋黄分离开。
分开的蛋清倒入了泥鳅盆中，而蛋黄则放到了另一个已经洗好的容器里，等着明天吃。
因为泥鳅比较多，所以李远一连打了六个鸡蛋，将所有的蛋清都倒入里面，随后又填了少量的水，放在温暖的地方开始静置。
“大家注意，放蛋清的这一步主要就是为了让泥鳅把身体内的赃物给排出去，所以大家对蛋清不要舍不得。”