第211章运刀如神（求订阅）
“而对于磨刀石还有粗、细和油石的分别。像粗磨石的表面粗糙，吃铁比较快，一般都是用它磨钝口和缺口的家伙事。”
“而细的磨刀石一般比那时用在菜刀、剪刀、砍刀、铡刀、剃头刀这些切削工具上面。”
李远说话的功夫，将厚毛巾垫在磨刀石下面，右手此时已经握住了菜刀的刀柄。
而李远的左右手指搭在刀面上，虽然看着并未用力，却稳稳的将菜刀用左右控制住。
“磨刀的手势大家要注意，起刀一定要按着顺时针的方向磨刀。在磨刀之前别忘了在一旁的放一碗水，随时随刻保持磨刀石表面湿润，这样才能方便磨刀。”
“对了，别忘了，菜刀放在盐水中泡20分钟然后再磨，边磨边浇盐水，这样既容易磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命，今天时间来不及，我就不放了。”
“刀面和磨刀石之间一定要保持一个角度不变，在磨刀面的同时，记住左手手指不要加力，不然很容易会造成反口。”
“若是按照刀刃较厚的砍骨刀的方式磨刀需要三个步骤，分别是起锋、精磨和去锋。”
“不过鸡骨没有那么硬，而且我们磨得是菜刀，和骨刀磨的方法就有些不一样了，如果一般的修磨用粉石修磨就行了。”
李远手中拿着菜刀，手中菜刀基本上和磨刀石保持着15的夹角上，放平菜刀，随后慢慢的朝着前方推去。
“不同刀具功能类别磨刀的角度也不同，斩切刀和这种常用的肉片刀，一般都是15到20的角度，就像这样，刀背与刀石接触面的角度差不多在一根手指头高度左右。”
“砍骨刀角度要稍微高一些，在25到30度之间，高度差不多在一根半手指，注意手一定要稳，不管磨哪个位置，力气都要均匀，对了先磨内刃。”
李远磨刀的时候，耳边已然传来一阵摩擦的声音。
而随着时间的推移，李远的速度已经逐渐加快，在快到一定程度之后，便已然开始保持不变，来会磨刀。
基本上每磨几十下的时候，李远便会将菜刀拿起来观察一下刀刃的情况。
“磨刀过犹不及，在发现刀刃线很小的时候就要即使停止，不然若是继续磨刀很容易会将刀刃卷曲，刀刃线也会被加大。”
差不多磨了两三分钟的时间，李远随后已经开始磨起了外刃面。
依旧和刚刚的方式一样，就连角度都没有变过，一边磨刀一边观察，再过了几分钟的时间后，已然换成了精磨。
李远动作还是相当快速的，而且磨刀的手法也根本不像是个新手，反而颇有些老师傅的架势。
尤其是每次李远磨刀的时候将刀刃凡在眼睛底下观察的时候，都不由得让直播间的粉丝们看的汗毛竖起。
而且时不时李远还拿起手指顺着刀面摸下刀刃，粉丝们生怕会划开李远的手、
直播间。
“一定要用这样的方式看吗？看着怪渗人的！”
“恐怖，主播你能不能换个方式看刀啊，万一要是失手不就糟了？”
“主播……刀这么锋利，你别划到手，我们会心疼的！”